Краситель пищевой гелевый водорастворимый Caramella подходит для окраски:
Мастики, марципана, теста;
кондитерских кремов;
айсинга, помадки;
макаронс;
зефира, мармелада, желе;
любого кондитерского сырья, кроме шоколада и шоколадной глазури.
ВНИМАНИЕ! Данные красители не подходят для окрашивания шоколада, шоколадной глазури, какао-масла и другого жирного сырья.
Рекомендации по дозировке:
Для бисквитного теста 0,1 - 0,5%, 1-5 г на кг
Для зефира, меренги и кремов 0,1 - 0,3%, 1-3г на кг
Для леденцов - 0,05-0,2%, 0,5 - 2 г на кг
Цвет: темно-синий.
Гелевые пищевые красители Caramella содержат в себе высокую концентрацию красящего вещества.
Не влияет на вкусовые качества изделия.
Термостабильный.
Состав: вода, загуститель Е1450, краситель Е129, регулятор кислотности Е330, красители: Е122, Е124, консервант Е202.
Упаковка: 20 грамм.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 гр: 30 ккал/130кДж; белки - 0 гр, жиры - 0 гр, углеводы 7,5 гр.
Производитель: Россия.